Ayer hicimos nuestro primer servicio del curso en la escuela, un brunch inglés, un atípico brunch inglés. Por si alguien no lo sabe un brunch es una comida que los anglosajones hacen a media mañana entre el desayuno y la comida, generalmente de 10 a 14 horas, de ahí que el nuestro fuera atípico.
A pesar de esa hora inusual para hacer esta comida, el brunch fue completito con sus zumos sus batidos surtido de bollería, sus platos salados, ktl. Vamos que no tuvo nada que envidiar a los que los ingleses hacen en sus "hotels and restaurants".
Absolutamente todo lo que se incluyó en la carta fue elaborado en la cocina y el obrador de la escuela, mermeladas, bollería, panes, etc. por nosotros los alumnos de 1º y 2º de DICO. Este fue el menú que se ofreció
Todos los comensales salieron contentos, todo fueron felicitaciones y comentarios de lo rico que estaba todo, y es que solo con verlo ya te entraban ganas de hincarle el diente. Y sino juzgarlo vosotros mismos.
Cold Beverages
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| Zumo de naranja recién exprimido |
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| Batido de plátano y fresa |
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| Batido de mango y frambuesas |
Estas bebidas acompañaban a un plato de frita fresca (kiwi, piña y melón)
Bakery & Sweets
(Acompañados de chocolate caliente, café o té y un surtido de mermeladas caseras)
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Croissants de mantequilla, caracolas de pasas y nueces y napolitana de chocolate. Pan blanco, pan de centeno y Pan de pasas y nueces
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Scones con fresas y crema chantilly
Dairy moment
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| Vasito de yogur griego con tierra de canela y avellanas con frambuesas |
Savoury-brunch dishes
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| Tortitas de plátano y sirope de arce y tortitas de manzana ácida y canela. |
A elegir
Entre estos platos a elegir también había una tortilla de finas hierbas rellena de champiñón y tomate.
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| Huevos benedict |
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| Huevos a la plancha (sunny side) |
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| desayuno completo inglés |
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| Salmón Gravlax |
Delicioso todo.
Fue un servicio tranquilo, y muy bien coordinado. Personalmente salí contenta con el trabajo realizado, y la experiencia como jefa de obrador, increíble, claro que con un buen equipo todo es más fácil. Es verdad que hubo momentos en los que cría que algo no saldría, pero al final llegamos a tiempo, salió todo delicioso, y seguro que la lección de bollería de ayer y antes de ayer preparando todo no se me olvida. y los scones habrá que repetirlos pronto porque la gente salió enamorada de ellos (ya publicaré la receta).
Ahora, ya acabado este servicio toca reponerse y preparar el vino español que daremos la semana que viene, que seguro, saldrá igual de rico que nuestro "unusual brunch"
