Ya desde antiguo, en nuestra cultura mediterránea, el acto
de comer no es solo una actividad destinada a cubrir nuestras necesidades
básicas de nutrición.
Comer es un acto social y un placer. De hecho, la mayor
parte de los acontecimientos importantes en nuestras vidas se asocian a la
comida. ¿Qué sería de un cumpleaños sin tarta, o de una boda sin un banquete?
Incluso para conmemorar la muerte de un ser querido hay culturas en las que se
reúnen alrededor de una mesa a comer.
En mis estudios de dirección de cocina he aprendido además
que no solo se come con el gusto, también hay que prestar atención a los
colores de los platos, los olores y aromas, texturas e incluso al sonido que
puedan emitir los alimentos. Y que es importante saber maridar las bebidas con
cada una de las comidas y el equilibrio en los menús.
Con esta primera entrada quiero hacer una pequeña
introducción a lo que quiero que sea el blog, no quiero que sea un blog solo para
compartir recetas, sino para hablar de técnicas culinarias, vocabulario y
términos culinarios e incluso para definir las herramientas y utensilios que se
pueden encontrar en una cocina. También quiero compartir mis experiencias en la
cocina.
Espero que os guste y podáis sacas algo de provecho.
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