No sabía muy bien con que empezar este blog, así que tras mucho pensar decidí comenzar por una receta fácil y que normalmente triunfa en las reuniones (o por lo menos eso dicen)
Los mbourekakia, o μπουρεκακια (en griego), son unas pastas típica de la isla Quíos, en las fechas de Carnaval. Tradicionalmente, cada pueblo en dichas fechas organizaba un banquete gigantesco y estas pastas se ofrecían generosamente a los niños disfrazados.
Según sea el relleno se pueden consumir saladas o dulces como en este caso.
mbourekakia
Ingredientes (para 4 personas)
- 100 gr. de arroz blanco
- 30 cl. de agua
- 30 cl. de leche
- 60 gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 cucharadita de fécula de maíz
- Masa filo
- Aceite para freír
- Canela en polvo y azúcar glas para decorar
- Vierte el arroz en una cazuela con los 30 cl. de agua y deja cocer durante 15 minutos hasta que se evapore el agua.
- Echa la leche y mezcla con una cuchara o espátula. Añade también el azúcar en este punto.
- Añade la vaina de vainilla partida por la mitad y deja hervir unos minutos y retira la cazuela del fuego.
- Añade la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría. Deja reposar el relleno durante dos horas mínimo en el frigorífico.
- Una vez el arroz esté frío, extiende una hoja de masa filo y pon encima cucharaditas de relleno de forma regular.
- Enrolla la masa a lo largo y corte rollitos pequeños con cuidado. Repite la operación hasta acabar el arroz.
- Fríe los rollitos en abundante aceite, una vez hechos, saca los y déjalos escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Antes de servir, decóralos con el azúcar glas y la canela espolvoreados.
Un consejo: Para que a la hora de rellenarlos no se os rompa la masa (que es muy delicada) es mejor que el arroz quede un poco pastoso.
Espero que os guste y
No hay comentarios:
Publicar un comentario